Livet som Tindras mamma

Ingredienser:

1 dl vetemjöl
1-2 msk kakao
4 äggvitor
2 1/2 dl socker

Fyllning:

3 dl vispgrädde
2 clementiner

Florsocker till garnering


Gör så här:

Hacka hasselnötterna fint och blanda dem med mjölet och kakaon. Vispa upp äggvitorna till ett hårt, vitt skum och vispa därefter ner sockret. Vänd ner nötblandningen försiktigt i marängsmeten och bred sedan ut den i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 10-15 minuter och dra sedan försiktigt bort bakplåtspappret från undersidan av kakan. Bred över vispad grädde och grovt skurna clementinklyftor. Rulla ihop, sikta eventuellt över lite florsocker och skär i bitar.

Malin funderade om hon kunde få receptet på hembakade brödet som jag bakade med mamma igår och visst kan hon få det :)

Ingredienser:

1 liter mjölk
50 gram smör
2 påsar á 11 gram torrjäst
4 tsk salt
8 dl semlemjöl (hade semlemjöl med 3 sädeslag)
5 dl rågmjöl
6 dl grahammjöl

Gör så här:

1. Värm mjölken tills den blir fingervarm
2. Smält smöret
3. Blanda torrjäst i några dl mjöl
4. Häll mjölken i en bunke och tillsätt salt
5. Blanda i mjölet med torrjästen
6. Börja knåda degen och tillsätt mjöl efter hand
7. Strax före mjölet är slut så blanda i smöret och sätt resterande mjöl i bunken
8. Knåda in allt mjöl, degen ska vara klibbig och klistrig :)
9. Låt jäsa, jag har ju min tupperwareburk så min var klar på 25 minuter, men kanske under handduk i 45 minuter
10. Sätt ugnen på 250 grader (jag har varmluftsugn)
11. Knåda degen och tillsätt lite mjöl så degen blir lätt att jobba med.
12. Gör bröd i vilket format du vill :) Jag fick 6 st runda bröd av denna deg!
13. Grädda i ugnen i 16 minuter

Sen är det bara att njuta av nybakat bröd :)

Det var någon som frågade efter receptet på mina semlor som jag bakade igår, så jag tänkte dela med mig av den :)

Ingredienser:

5 dl mjölk eller vatten (jag använder mjölk)
50 g jäst (jag använder här 1 påse á 11 gram torrjäst)
1 1/2 tsk salt
75 g margarin
11-13 dl semlemjöl (jag använder här mjöl som är av tre sädesslag = vete, råg och havre)


Gör så här:

1. Värm vätskan tills det blir fingervarmt, ej koka!
2. Smält margarinet på svag värme, ska ej koka!
3. Om man använder torrjäst ska man ta och blanda i det i några dl mjöl, har man vanlig jäst ska man lösa upp den i den fingervarma vätskan.
4. Tillsätt nu salt i den varma vätskan samt mjölet som du har blandat torrjästen i, börja knåda.
5. Häll i lite mjöl åt gången och knåda vidare.
6. När du har haft i nästan allt mjöl tillsätter du det smältade margarinet.
7. Häll i det sista av mjölet och knåda vidare tills degen är bra.
8. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter (jag använder tupperwares bakbunke så lockat ploppar bort när degen är färdigt jäst)
9. Sätt ugnen på 225 grader.
10. När degen är färdigt jäst är det att rulla till små semlor eller större bröd, beroende på vad du vill ha (jag brukar sätta lite mjöl på degen så blir det lättare att rulla.
11. Låt jäsa 5-10 minuter till under duk när du rullat klart.
12. Sätt in i mittersta delen av ugnen ca 8-10 minuter beroende på.
13. Om du vill undvika hård yta så när du tar dem ur ugnen på penslar du på kokhett vatten över semlorna. Låt sen semlorna svalna under duk.
14. Ät och njut :)